Para quem gosta de chocolate (como eu!), vai adorar este bolo. Perfeito para qualquer altura do ano, mas nos dias mais frios, acompanhado por um delicioso chá, sabe ainda melhor!
O cacau sempre foi considerado um alimento dos deuses, pois possui vários benefícios para o nosso organismo. Com várias vitaminas do complexo B, é também rico em polifenóis e flavonoides, que têm um efeito antioxidante.
Possuí ainda fibra, ferro e magnésio.
A banana também é rica em vitaminas, nomeadamente A, C, E e do complexo B.
Excelente fonte de fibras e, em minerais essenciais, como magnésio, cálcio, selénio, zinco e ferro. Assim como o cacau, a banana contém triptofano, um aminoácido importante na regulação do humor e que só é obtido através da alimentação.
FOFO DE CHOCOLATE E BANANA
Ingredientes:
142gr de farinha de trigo
57gr cacau em pó, sem açúcar
3 bananas maduras (330gr)
34gr de farinha de alfarroba
100gr de açúcar mascavado
2 a 3 colheres de chá de extrato de baunilha vegan
1 pitada de flor de sal, a ponta de uma colher de chá
120 ml de óleo vegetal neutro
1 e 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento em pó
50 gr de pepitas de chocolate para a cobertura
Pré-aquecemos o forno a 175ºC.
Enquanto que num recipiente juntamos todos os ingredientes secos - a farinha, o cacau em pó, a farinha de alfarroba, o açúcar mascavado, sal, bicarbonato de sódio e o fermento.
E misturamos tudo!
Num prato com um garfo, esmagamos a bananas.
Depois adicionamos as bananas esmagadas, o óleo e o extrato de baunilha ao recipiente dos ingredientes secos. As bananas servem para substituir os ovos, pode ver aqui mais alternativas aos ovos para as suas receitas.
Misturamos muito bem com uma colher de madeira.
Usamos uma forma alongada, tipo de bolo inglês, onde pode colocar uma folha de papel vegetal ou simplesmente untar a forma com um pouco de manteiga vegetal.
Em seguida colocamos a mistura na forma e espalhamos as pepitas de chocolate por cima.
Leve ao forno durante uns 20/25 min mas vá verificando a massa com um palito, se não vier nada agarrado quer dizer que está pronto. A temperatura e intensidade desta varia de forno para forno, por isso convém ir verificando a cozedura.
Espere pelo menos uma hora para o retirar da forma, convém deixar arrefecer.
Pode comer simples, com amoras, com manteiga de amendoim, gelado ou mais pepitas de chocolate.
Bom apetite!