As pêras são ricas em fibras, vitamina C, vitamina K, vitamina B6 e ácido fólico. Têm também um baixo índice glicémico, o que significa que não aumentam os níveis de açúcar no sangue rapidamente. Podem ser comidas cruas, cozidas, assadas e em sumo ou compotas.
As amoras aparecem também nesta época, ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes, incluindo vitamina C, potássio e manganês, contêm uma alta concentração de antioxidantes que podem proteger o corpo dos radicais livres e do stress oxidativo.
Contêm ingredientes anti-inflamatórios que podem ajudar a proteger o corpo de danos e a reduzir a inflamação.
Devemos sempre aproveitar a fruta da época para fazer deliciosas receitas e experimentar algumas novas!
TARTE DE PÊRAS E AMORAS
Ingredientes:
Para a massa quebrada vegan.
300gr de farinha de trigo ou espelta
130gr de manteiga vegetal
70 ml de água
¼ c. chá de açúcar
Colocamos a farinha num recipiente fazendo um buraco no meio.
Adicionamos a manteiga vegetal, a água, o açúcar e devemos envolver bem até descolar do recipiente.
Na bancada da cozinha, polvilhamos a superfície com um pouco de farinha e amassamos até formar uma bola.
Com um rolo da massa, esticamos a massa e colocamos de parte e vamos preparar o recheio.
Ingredientes:
Para o recheio.
4 a 5 pêras
2 c. de sopa de açúcar mascavado
200gr de amoras
1 c. de sopa de maizena
2 a 3 c. de sopa de amêndoas em pedacinhos
Devemos pré-aquecer o forno a 190ºC ou 200ºC.
Numa taça colocamos as pêras cortadas em fatias. Juntar as amoras e adicionar o açúcar e a maizena e misture.
Pode também adicionar um pouco de canela em pó se gostar.
Untar com um pouco de manteiga vegetal o tabuleiro do forno ou colocar uma folha de papel vegetal e por cima a massa.
No centro da massa colocar a mistura de pêras e amoras no centro e ir espalhando deixando algum espaço para a dobrar nas extremidades.
Espalhar as amêndoas por cima.
Para pincelar a massa, usei um pouco de azeite e molho de soja, não altera o sabor e fica dourado e crocante. Fique a conhecer aqui outras opções para substituir os ovos para dourar a massa.
Agora é só levar ao forno cerca de 20 min mais ou menos até ficar a massa dourada.
Bom apetite!