A procura de produtos vegan continua a crescer e chegou também ao mercado do vinho.
Mesmo assim ainda são muitos os que desconhecem que nem todo o vinho é vegan, ou seja, existem vinhos que na sua elaboração incluem ingredientes de origem animal.
O vinho é oriundo da uva, no entanto, o vinho passa por diversas etapas na sua elaboração, como a clarificação, para tornar o vinho límpido e retirar os resíduos sólidos.
E, é aqui, durante a clarificação e filtragem do vinho que muitos produtores ainda optam por usar a proteína do leite (caseína), ovo (albumina), bovina ou suína (gelatina), ou peixes (ictiocola) para dar uma aparência transparente ao vinho.
Ora os vinhos vegan, são aqueles que não utilizam absolutamente nada de origem animal em nenhuma fase da sua produção. Para seguir a tendência de respeito à natureza, são cada vez mais os produtores optam pela produção de vinhos vegan.
Estes produtores ou saltam estas etapas ou usam agentes de clarificação e de filtragem de origem vegetal e mineral, como o alginato (presente nas algas), a bentonita (mineral), proteínas vegetais, entre outros.
Nem todos os produtores indicam se o vinho é vegan, no entanto, com o crescimento da procura por parte dos consumidores cada vez mais atentos, muitos produtores estão a optar por usar selos Vegan V-Label nos rótulos das suas garrafas.
Convém lembrar que o sabor do vinho é igual ao outro e não precisa de ser vegan para optar por este vinho, experimente e vai ver que ainda se surpreende.
A escolha é exactamente igual à escolha de um outro vinho, basta apenas decidir qual o tipo de casta que mais gosta. Em Portugal temos vinhos vegan fabulosos, lembre-se de procurar a certificação Vegan V-Label no rótulo.
